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80后男生王海达:辞去香港的高薪工作,开始了自己的雪糕生意...

阿牛 • 2017年7月23日 • 次阅读 • 1个评论 标签 : 80后创业 小吃创业

80后男生王海达:辞去香港的高薪工作,开始了自己的雪糕生意...

他毅然决然的辞去香港的高薪工作,在父亲的影响下开始了自己的雪糕生意...


01 冰淇淋国王


害怕长胖吗?这里有热量低过一个苹果的柠檬酸奶冰淇淋。


80后男生王海达:辞去香港的高薪工作,开始了自己的雪糕生意...


正在熬夜吗?浓咖啡香草冰淇淋。


80后男生王海达:辞去香港的高薪工作,开始了自己的雪糕生意...


还有专门给,特殊时期女孩子准备的,红糖生姜冰淇淋。


80后男生王海达:辞去香港的高薪工作,开始了自己的雪糕生意...


生活压力太大的你还需要:吃光压力怪兽冰淇淋。


以上这些千奇百怪冰淇淋的创造者,


是从小在冰淇淋厂长大,想要创建中国冰淇淋王国的,80后男生王海达。


02


2013年,王海达从香港辞掉高薪金融工作,回到深圳。


当告诉爸爸要继承家业做冰淇淋的时候,爸爸问他:“你是有多走投无路?我没读书,我卖冰淇淋,你读了这么多书,你还卖冰淇淋?”


金融专业毕业的他,在香港有着光鲜的工作和大好的前途,可他不快乐。他一直在思索,能够创造些什么价值?能为这个世界做点什么?于是毅然辞掉工作,离开香港,到世界各地做义工。


在国外邂逅哈根达斯,可品尝后,他觉得那东西好吃但稍显甜腻,贵却不像国内所卖的那么离谱。


冰淇淋刚出现的时候,糖在欧洲很奢侈,甜腻的口味是品质的显摆,却不适合中国人的味蕾。而进口到国内,价格又翻了许多。


他突然灵光一闪:为什么不做更适合中国人口味,又不需要交“奢侈税”的冰淇淋?


王海达出生于中国深圳,英文名叫ALEXANDER,在后面加一撇加个S,成了ALEXANDER'S。这就是他的品牌,中国的亚历山达。


在他的记忆中,爸爸的冰淇淋是这样的:两三块一个,加了很多香精色素。小时候放暑假,他会去爸爸厂里进货,当个小小的商人,赚点零花钱。


可是这一次,王海达摇摇头,他不要这样的“产品”。


03


一开始他的公司,只有一个窄小的车库,墙上涂个名字,就是公司的招牌。同事的车往车库里一放,电脑放车前盖就可以办公。


一间窄小的办公室,从车的后排拆个座椅下来,放到办公室,供累了的同事休息。


但艰苦归艰苦,研发冰淇淋时的需要,却一点也不能省。他会亲自挑选不同的原材料。


比如万圣节到了,想要研发南瓜口味。他来到市场,买不同种类的南瓜回家,切开,蒸煮,觉得少了点什么,味道不够,又想起香港读书的时候,做南瓜派会烤一烤,于是就烤了再尝尝。


初步确定原料之后,拿到工厂生产车间,混入奶油等原材料,做出配方不同的样品。期间要经过无数次的品尝、改进。


有时候确定配方之后,某一种味觉没有得到表达,口感没有达到极致,那么又回炉,调整配方,直到王海达自己尝出了感动。


极致,是王海达的追求。


他不是在研发产品,而是以味蕾做小兵,开拓美妙的冰淇淋王国。


他这样形容自己的冰淇淋:


“大概只有我,会把几十公斤几十公斤的水果往冰淇淋机器里倒。”


看着蹦蹦跳跳的蓝莓、草莓、橙子进入冰淇淋机,他几乎落泪:这才是他要的王国。


每一根冰棍,都是凝固的鲜果,往杯子里一放,就成了果汁。


原材料使用新鲜的水果。


全公司的同事会一起剥芒果,一颗一颗挑选草莓。


挑选原料只有一个原则:一定要贵。


他说:“价廉物美是一个伪命题,没有东西是既便宜又好的。”


世界上没有一模一样的两个芒果,每一份冰淇淋味道都有些微区别。


你尝过标准化口味的水果吗?


没有,就对了。


04


大自然没有标准化答案,王海达的冰淇淋也没有。


很多国产的冰淇淋,使用香精和色素,只要按比例用添加剂,每一根味道都一样,王海达要改变这种现状。


你可以在他的冰淇淋中尝到:


清早的露珠晶莹,傍晚的微风徐徐,晚春的细雨滋润,仲夏的烈日如歌。


每一份都诉说着原材料的生命历程,冰淇淋是它们尽情碰撞的结果。


品尝王海达冰淇淋的人奉献出的表情,大概最能说明舌头的感动:


从细细品尝沉思,到逐渐找到味蕾,突然明白舌头在经历着什么,以及创新带来的惊喜,到感叹这就是我的最爱,


再到吃出了初恋的情怀......


最美的冰淇淋,大概和最美的料理一样:从撩动味蕾,到挑逗心情,再到勾起情怀。


食物存在的意义,全都实现了。


05


匠人情怀,也许就是这样:它是一种思想的表达,灵感的寻找,而不是产品的复制。王海达带着这样一种情怀,在打造他的冰淇淋王国。


同时,他也为自己的最爱的人,设计了专属冰淇淋。


哪家的姑娘收到这样的一束"花会不心动呢?


王海达用爱融化了妻子的心。


妻子说,王海达经常把工厂当成自己的实验室,日日夜夜坚持不懈的研究实践。


而王海达说,他不是想要赚很多很多钱,只是总觉得要为这个世界做点什么。


他坚持对环保的执着,选择公共交通配送自己的产品,配送员的脚步踏遍了深圳的大街小巷。


在得知网络快递需要用到的泡沫箱两三百年都不会降解之后,他果断放弃了网络这一片大市场。


也许顾客今天只是扔掉了一个塑料盒,可是他每天却要发出上千个!


这是在往自己的国家扔垃圾,他不要!


为了环保卫生,王海达孜孜不倦地寻找对环境更友好的包装材料。


在找到之前,无论去哪里做展览,他都和同事背着冰淇淋过去。


自然带来灵感,他也要保护自然。


王海达要做,更健康更绿色更环保,全世界最好玩的冰淇淋。


从此以后冰淇淋不再只是孩童的零食,


而是一份情怀,一个王国,凝固了食材成长的记忆,也凝聚了创造者的匠心。


忠于心,诚于行,这就是他的态度。


作者:食食课课


来源 : 牛犊网(公众号 : Newdur),欢迎转载和分享。

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