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开花店创业之入门指南及攻略

阿牛 • 2015年1月30日 • 次阅读 • 3个评论 标签 : 开店创业 创业计划

开花店创业之入门指南攻略


花店开店市场前景:


花卉消费近年来呈越来越旺的趋势,除了花卉本身所具俏丽姿容、让人们赏心悦目、美化家居等功效外,它还可以开发人们的想像力,使人们在相互交流时更含蓄、更有品位。现在我们的花卉市场景况如何呢?据北京花卉协会郑先生介绍,2002年北京鲜花市场的消费约在5.51亿元。


记者走访了几家鲜花店,每家鲜花店销售额每天流水在700元~1800元不等,北京现在已有花店数量约800~1000家。随着人民生活水平和文化品位的不断提高,人们对鲜花的需求还会加大。虽然北京14家大型鲜花市场(莱太花卉市场、玉泉营花卉市场、大自然花卉市场、大森林花卉市场……)航天桥花卉市场、建有国际上先进的拍卖技术和设施,但以拍卖方式交易的花卉只占花卉总量的20%,而在荷兰、日本等国家的这个数字达90%以上。由此可以估算出北京花店的发展空间还是很大。


开花店投资以及收益:


开间普通花店,投资成本实际是很小的,总投资一般在万元左右,主要的资金投入在房租、装修、进花和礼品包装纸、卡片上。


花店(零售店)最初包括店面选址、租金、装修和进货资金四部分。投资规模要根据店面的租金而定,根据情义花卉公司介绍,规模在60平米左右的花店投入要在10000元~20000元,中国鲜花网方天先生介绍在北京南城开一家30平米左右的花店月租金约为3000元~5000元。以30平米为例,装修费用一般在5000元。保鲜柜、剪刀、喷壶等必要设备的投入在3000元。30平米的花店需要花艺师一名,普通员工3人~4人。花艺设计是立店之本,所以在店中花艺师水平很是关键,一般花艺师的工资在1000元~2000元,普通员工薪金约为800元。

 

开店方式:


自己开鲜花零售店、在花卉市场内开鲜花批发店、鲜花连锁加盟店。现在各种大型花店都可以加盟,初期的人员培训、店铺的装修、选址都要经过总店的严格审核,并在开店之前必须签订《特许经营连锁经营合同》。据中国鲜花网方天先生介绍,特许连锁加盟商是独立经营、独立核算、自负盈亏,自行负责财务金融安排。加盟商应支付的费用有加盟费、手续费。加盟费须在签订《特许经营连锁经营合同》后付清,具体数额是按照店铺规模大小来收取。手续费是指开业后总店对连锁加盟店在技术上、业务上和服务等方面持续支持所收取的年费用。


选址:最好选择人流量大或是青年人集中的地方,如医院、高校、购物中心或者居民区附近。


面积:一般几个平方米即可,租金因地段而有所不同。


投入:除去房租、装修外,首次购买花卉、包装纸等3000元即可,以后每天进货的花费需几百元。


装饰:一定要谨记“花团锦簇”的装修原则,方法很简单,在店内墙上装上有反射功能的镜子(一般要500元左右),这样一朵花就变成了两朵花,一束花也就变成了两束花,再加上粉色的灯光点缀,能够起到非常好的效果。


品种:杜鹃、百合、蝴蝶兰、凤梨等应接不暇,却不是越多越好,要注意时尚和时节,特别是留心节假日,除鲜花和绿色植物之外,还可经营干花、花卉小饰品、水果花篮等“组合产品”。要细心保养好鲜花,按时洒水,防止花儿枯萎,减少不必要的损失,常备800元至1200元的花材。


策略:小花店一定要时尚,标榜自己的经营理念;定价灵活,还可在花瓣上印字或图案等。另外,可以多联系一些单位、公司做大单生意,特别是酒店、影楼等场所,也可以加盟网络花店。


渠道:由于经常要补充花材,宜选择距离较近,价格便宜的批发点。


提示:初次开店,购买的花卉不可太多,因为冬天花的保存时间一般为一个星期,而夏天只有3天,如果卖不出去,就只能扔掉,因此,刚开始最好少进货,以后慢慢增加。


鲜花和水果都是鲜艳、芬芳、自然的产品,两者通常被划分在同一市场。


在一个店铺里,既卖鲜花又卖水果,搭配起来相得益彰,十分协调,既省店面,又可以给顾客更多的选择。这种搭配特别适合在医院和居民区附近。


花店开店技巧:


一、技术掌握:


首先要了解花语,什么花送什么人,什么场合适合用什么花,过什么节送什么花,开业花篮、花车的制作,婚庆、丧葬的花篮、花圈的制作。很简单,一本介绍插花用书便解决问题。总之,经验就是熟能生巧。


二、店址的选择:


这是开花店的关键。因为零售利润在花卉业中可达50%-80%,零售利润足以满足一月的房租水电、员工工资、税收开支等。从这个角度考虑,店址在医院、酒店、影楼或娱乐城旁,可避免6~9月淡季对整个业绩的影响,二是从扩展批零业绩的提高考虑,因为批发利润大概在10%~30%之间,可将店址选择在花卉市场批发一条街,或花店比较集中的街区。


三、花店色彩搭配


花,是美丽的象征,当人们一提到花店,总觉得那是个舒心优美的所在。但是,有时我们走进一些花店,虽然也是满眼花开烂漫,却很难找到每束花独特的美感,丝毫没有购买的欲望。这时花店布置就显得很重要了,其中,色彩搭配是重点之一。


花卉的颜色本已是五彩缤纷,如果花店里的装修装潢也色彩丰富的话,则会使花的美丽不再突出,甚至会影响到花的观赏效果。因此,店内的装修以单色背景为主是创造简洁、明快氛围最保险的办法之一。以图片上这家花店的设计为例,其选用的背景色为白色,给人以洁净、爽快的感觉,在白色的映衬下,各色的干花制品越发显得鲜艳,突出了干花的装饰效果。高低错落的桶式花台让每束花都有了独立的纯净背景,更适宜展现花的美感。加上略有规则的摆放方法让顾客产生比实际花束数量更多的感觉。


在花的摆放上,也要注意色彩搭配,尤其是鲜切花。虽说任何一种花都有它独特的魅力,但作为商品出现在花店里的与自然界生长着的花还是不同,因为花一旦出现在花店里,就要融入人文的内容在其中,需要人为的加工,而不再像大自然里的花卉那样“天然去雕琢”。因此,将不同色彩的花摆放在一起展示给客人时,一定要注意色彩搭配和谐。例如,深紫色的勿忘我和红色的玫瑰花摆放在一起,就不美丽,看后,会让人对两种花都失去兴趣。


四、花店的外景设计


开一家品牌花店,在做到给顾客第一印象时,店面的外景设计是必不可少的,外景的设计建议做到,百米之内应该给顾客一个视觉的冲击力,近处要做到店面的内容表白,也就是让人知道这是什么店,店内的主要经营产品,最好要有自己的个性和感染力,其中色彩的选择是做为视觉冲击的最好方法,通过近似色的表达可以有感染力,对比色的表达有可以让自己的花店比较醒目,原始色可以让花店拥有自己的风味!!!


花店前的布置可以简单的设计便于停车,也可以做一些铁艺,木栏或其他装饰!(比如说:花园的设计,商品的外部摆台… …!)


五、花店营销定位


开花店前,除了要掂量手中的资金,还要花很大的心思考虑花店的定位。


较典型的定位有两种,一是选择店面装潢精致、所售商品价高质优,面向中高收入者经营服务的高档花店,二是价位、花材都在实惠常见之类的普通亲切的小花店。


在决策时应该注意的是,开高档花店由于价格关系,要打开市场、占有稳定的顾客群是相对来说最艰难的。因为这类花店的顾客最挑剔、最难征服,而且开这类花店在选择地理位置和宣传方面都要有较多的资金投入,同时,服务、花艺水平更是要经得起推敲和考验。当然,付出总有回报,这类高档商店一旦打开局面,正常运作起来了,它们的经营状况就又是最稳固的,最能经得起社会经济的波动。于此,眼前即有实例,在台湾花店界颇有盛名的以高品质高层次为定位的台北花苑,由于长期以来经营有方,面对当前台湾经济下滑的大局面,2000年仍然拥有3%的良好经济增长,走出了一条精彩的高档花店发展之路。


相对于高档花店雄厚的资金,中小花店则需要稳扎稳打,从小做起。通常小店经营风险较大,同档次店面间竞争更为激烈。这时就需要有坚定的信念,坚信小店也能打出品牌。从门面特色、花材质量、花艺及服务水平、业务项目的精心筹划等方面入手,逐步提高,达到一个较高水平。有位商界的成功人士曾说:“不论起步高低,都要从开店第一天起就想着把它办成一家百年老店。”


另外,花店定位还有一个大忌,就是不高不低,不上不下,企图两者兼顾。这种做法在两种消费对象那里都难以得到认可,是个很危险的决策。


六、花店进货


慎签常年供货合同:


大中型花店看重独家产品和优质产品,常会放弃从本地市场进货,直接找昆明的知名企业或基地进花材。一旦找到好产品,花店欣喜之下会与对方签订常年供货合同。大部分企业在淡季都能保证供货,这时虽然市场上有丰富便宜的花材可选,但花店却会甘心承受合同方的高质高价,为的是旺季来临时能出奇制胜。然而恰恰是到了旺季花店需要进好花的关口,个别所谓的大企业在产品供不应求的情况下,却只重视大客户,轻视花店小客户。为追求高利润,他们会找借口(例如天气原因造成花卉减产等)停止或减少向单家花店供货,从而使花店遭受损失。


由于供货商故意违约的证据很难找到,花店往往从长远合作考虑不想恶化与对方的关系。因此,花店不如更实际一些,平时多结识供货商,但只在真正需要进好花的时候才与对方交易。


慧眼识别劣质花:


在市场上进货是众多花店经营中至关重要的一环。但由于目前鲜花等级标准并没有在各地得到充分贯彻和执行,市场上常是优质花与劣质花混在一起卖,早市上光线又昏暗,能否慧眼识珠,就要考验花店业者的眼力了。


“夹条”是最常见的现象。它指的是在一扎花中夹上一两支枝条格外短的花,甚至是把已经掉了的花头用牙签穿在枝条上的花。玫瑰、扶郎等花多发生这种现象。这是供货商在采摘或者运输过程中不小心损坏了花,却舍不得丢掉的侥幸心理在作祟。如果只数花头,当然识别不了其中的机关。因此,在花价不匪,时间又允许的情况下,从根部数一数枝条,和花头数对照,有时也可以避免一些损失。 


买的花不新鲜也是令人头疼的问题之一。年节之前,供货商预计花价会上涨,往往会将新采摘的鲜花放入冷库中囤积居奇。冷冻后的鲜花虽然也很娇艳,但一般花期较短,或颜色易变淡。这是由于鲜花不耐久放,冷库的潮湿环境改变了花的内在品质。鉴别冷库花,可以*观察,冷库花的花芯(尤其是康乃馨的花芯)中会有明显的水珠,冷库中的玫瑰则会烂瓣;另外,用手捏一捏花头,如果硬度差,感觉不饱满,则可能是久放的鲜花。


为提货上一份保险:


鲜花在运输过程中也有风险。尤其是飞机、火车到站后,短途运输的提货很容易出错,比如说漏提货或者张冠李戴。由于目前花店与运输方大多不签订正式合同,出了问题往往也难以追究对方的责任。平时花店进货量小,出现小差错还容易弥补,但如果运输大宗且价值较高的货品就损失惨重了。


其实花店可以为货品上保险。无论采取何种运输形式,都可找到它的托运部办理保险。保险费一般为保价的千分之几,两三万元的货物只需交纳几十元,一旦出了问题,就能要求车站按损失赔偿。


七、花店的管理


1,花店的形象设计,首先是外景的设计,(外景的设计包括花店墙面的色彩安排和质感的选则独特有个性的同时能被大多数人接受,(这也是设计时最主要的!!!)其次是对花店内部的设计和摆台,其中包括灯光,结构的安排还有色彩的搭配!


2,花店的人员选择


3,花店的进出货管理


4,花店客户的发展与维护


5,花店服务的安排与保障


6,花店的广告宣传与设计


7,花店的疑难杂症


八、花店促销活动:


如今各地的花店遍地都是,竞争也越来越激烈了。要想从众多的花店中脱颖而出,还真不是件容易的事儿呢!为此,花店的老板们都憋足了劲儿,使出浑身解数进行促销。下面,就让我们来盘点一下,看看各地的花店都有哪些高招儿,没准儿对您还有些启发呢!


1.最简便易行的招数——打折


这是许多花店都曾经使用过的常见招数,他们针对不少顾客求便宜的心理,宁可牺牲一点自己的利益,以激起顾客的购买欲望,虽然手法显得老套了一点,但应该说还是有一定效果的,而且操作起来也十分简便。值得提醒的是,一般人们总是会认为打折的东西质量要次一些,假如你三天两头儿地搞打折,很容易给顾客造成你的花店次货很多的印象,那么你可能就会得不偿失了。所以,这一招千万别用得太滥,最好是遇到节假日的时候使用几次,聚聚人气也就算达到目的了。


2.最行之有效的招数——送货上门


如今人们的生活节奏不断加快,大家都希望自己能从繁杂的事务中腾出更多的时间去做自己喜欢的、认为有意义的事情。买花也是这样,虽然不少顾客喜欢鲜花、需要鲜花,但是他们却没有时间或者说不太愿意为了买一个花篮而专门跑一趟花店。针对顾客的这一需要,很多花店都实行了电话预约、送货上门的服务措施,这一措施能使花店有效地提高知名度,增加业务量。但应该注意的是,送货上门也是一门学问,如何让订购鲜花的顾客满意,花店也应好好研究,否则可能会搞得费力不讨好。

 

3.最笼络人心的招数——电话问候


有一些花店生意做得非常细心,当顾客因为新婚、生日、乔迁、入学等喜事前来买花的时候,他们会认真地将顾客的资料记录下来(当然,事先得征求顾客的同意),等到来年的这个时候,花店便主动给顾客打上一个电话,向对方道一声贺,虽然花不了什么人力物力,却会让对方感到惊喜和感激,能有效地把顾客的心笼络过来,因此总能挖掘出不少业务来。


4.最底气十足的招数——展示花艺


如今的花店花艺水平是越来越高了,这对顾客来说,无疑是很具吸引力的,谁不愿意自己买的花篮能插得艺术些呢?一些对自己的花艺水平颇有自信的花店就在店堂里搞起了微型的"插花展览",他们经常制作一些造型优美的花篮花束,摆放在店堂的最醒目的地方。顾客一进店堂,浏览了造型各异的花艺作品后,就会对这家花店的花艺水平产生信赖,生意很容易就成交了。

 

5.最紧跟潮流的招数——开办网站


随着网络的普及和电子商务的发展,不少有实力的花店都紧随潮流在网上设立了自己的网页(有条件的还开设了专门的网站),办起了“网上花店”。的确,通过网络来拓展花店的业务,这无疑是符合未来的消费趋势的,就是现阶段,这也算是一个不错的促销手段,对提高花店的知名度,树立良好形象都有积极的意义,而且有的花店通过网络还将自己的业务做到了异地。

 

6.最眼光长远的招数——实行会员制


眼下,许多商场超市都实行了会员制,有效地吸引了一大批相对固定的消费者,促销效果还真不错。于是,那些颇有头脑的花店老板们就把这招儿给借用了过来,他们制作了精美的会员卡,分发给那些老客户,按照顾客的累计消费金额,给予不同幅度的优惠。同时,还时不时地给拥有会员卡的顾客提供一些特殊的服务,比如赠送礼物、上门养护等等。

 

7.最一举多得的招数——开办培训班


还有一些实力较强的花店,热衷于开办花艺培训班。从表面上看,这与花店的促销似乎并无直接的联系,但实际上,这是最委婉、最一举多得的促销手段呢!你想,办花艺培训班,是不是就得在店面上做点广告,这不等于在无形中向顾客传递了一个信息:"这是一家有实力的花店,都已经在带学徒了"。同时,从花艺培训班出去的学员将来大多都会到附近的城镇去开办花店,他们对老师在生意上的照顾也不会少。而且,花店的培训班一般都是办在店堂里,显得花店人气很旺呢,许多顾客有从众心理,一看这店里这么忙活,便也会走进来买花了。


8.最有效果的招数——讲求信誉


说它是招儿也不是招儿但却能以无招胜有招不想开百年老店的老板不学也罢。

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已有3位网友发表了一针见血的评论,你还等什么?来一发

  • 3
     发布于 2017/7/2 15:59:02  回复Ta
  • 有开花店意向,但不知道从何下手,希望大神们多多指教
  • 2
    生如夏花  发布于 2017/6/23 13:56:44  回复Ta
  • 广州的“花艺意”。
    他们一对一的,在实体花店里面上课,效果比很多所谓的培训学校好太多了。
  • 1
    爱生活  发布于 2017/6/22 11:37:51  回复Ta
  •   现在有开花店的想法是非常好的,因为随着人们的生活质量的提高,消费鲜花是趋势,而且只会增长,不会减少。
      不过开花店也需要做好前期的准备,包括手艺的学习,还有店面管理的认知。如果在广州,可以到“花艺意”系统学习一下开花店全方位指导。他们是一对一在实体花店教学的。这种教学形式既能学习到专业的手法,又可以了解到店面的运营,是传统的花艺培训学校所不具备的。身边很多想开店的朋友都去过了,收到的效果很好。

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